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特色化趋势

    有特色,就更有吸引力。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中,谁的特色越明显,谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。如内蒙古小肥羊火锅、成都谭鱼头火锅都是依靠经营产品的特色而吸引消费者。
    而除了产品特色以外,经营特色的优势也在火锅产业的发展过程中起到很大的作用,有体现品位特色的、有体现时尚特色的、有体现文化特色的、有体现浪漫、小资特色的,等等。这充分体现出了火锅业态鲜明的特征,特色餐饮的经营业态在各地餐饮市场将呈现快速发展趋势。因此,对于火锅企业而言,打造个性化品牌,凸显品牌特色显得非常重要。

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