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绿色化趋势

   “绿色、低碳、节能、环保”是未来社会发展的大趋势,用“顺者昌、逆者亡”来形容这一未来时代发展的主题来说毫不为过,火锅产业也只有顺应这一发展趋势才能更好地生存和发展。随着人们对食品安全的重视,政府对食品安全的监管政策必将更加完善,监管力度也必然加强,这无疑会促使整个火锅产业在原料的采购、调味料和食品添加剂的选择等方方面面更加规范。目前一些具有超前意识的大型火锅连锁企业已经开始建立自己的绿色产业基地,从源头上开始控制食品安全问题。
 
    另外火锅作为一种特殊的餐饮业态,需要持续地加热锅具来保持应有的热度。因此,能源成本无疑在火锅产业成本中占据不小的份量。可以想见,未来各种节能型锅具、灶具的推广和使用将有效降低火锅的产业成本,也一定会成为未来火锅产业的发展趋势之一。  


 

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